Mikroorganismen in Lebensmitteln

Marsoni

M251S

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Mikroorganismen in LebensmittelnDas Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verstndnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verstndlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschlielich ihrer Zusammenhnge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt. Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel

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